Pizzeria

Il nostro impasto eseguito con metodo della biga a lenta lievitazione, maturazione 36 ore, con farine semi integrali, biologiche, 100% grano italiano, cottura in forno a legna tradizionale, permette di ottenere una pizza molto digeribile e aromatica .

PIZZE IN PADELLINO

Impasto ad alta idratazione, con farine semiintegrali biologiche, 100% grano italiano, in biga , maturazione di almeno 24 ore, impanatura di mais frantumato e semi di girasole, cotto in padellino, condito a fine cottura e servito a spicchi, evidenzia una grande digeribilità e fragranza di gusto.
Mediterraneo
€17.50
burrata affumicata pugliese , acciughe del mar Cantarbico , pomodorino soleggiato
Animal house
€17.50
pulled pork, salsa ai peperoni e spezie, burrata affumicata, capuccio a julienne
Zuccotto
€17.50
Crema di zucca , gorgonzola dop, noci, croccante di speck tirolese stag 6 mesi

Pizze Stagionali

ANGEL sg
€12.00
Fior di latte, crema di zucca, burrata affumicata pugliese, porcini e chiodini
MATTLEY sg
€10.50
Fiordilatte, crema di zucca, gorgonzola dolce igp, salsiccia
AUTUNNO sg
€11.50
Fiordilatte, crema di zucca, radicchio tardivo del contadino, coppa nostrana Mion Salzano
PASTON sg
€13.00
Pom. bio, fiordilatte, carciofi pugliesi gratinati, pastin , ricotta affumicata
GHIOTTONA sg
€12.00
Pom bio, fiordilatte, carciofi pugliesi gratinati, prosciutto alla brace "rustichello"
CARCIOFONA sg
€10.00
Pom bio, fiordilatte, carciofi pugliesi gratinati, taleggio dop
NORD SUD sg
€13.00
Pom bio, fiordilatte, burrata pugliese, radicchio tardivo del contadino, sopressa nostrana Mion Salzano
CONTADINA sg
€11.00
Pom bio, fiordilatte, gorgonzola dop, radicchio tardivo del contadino, salsiccia

Pizze Sfiziose

ARICCIA sg
€11.00
Pom bio, fior di latte, melanzane alla griglia, porchetta Ariccia igp, taleggio dop
HALLOWEEN sg
€9.00
Fior di latte , crema di zucca, grana padano a scaglie stag , salvia
PUTIGNANO sg
€12.00
Pom bio, fior di latte, pomodorini soleggiati, olive nere liguri, burrata pugliese
CARAMELLA
€12.00
Fior di latte, cipolla di Tropea caramellata, ricotta affumicata, coppa stagionata Mion Salzano
CALABRA sg
€9.00
Pom bio, fior di latte, 'Nduja calabra, cipolla di Tropea ripassata, olive nere liguri
GIORGINA sg
€12.00
Pom bio, fior di latte, zucchine alla griglia, burrata affumicata pugliese, speck tirolese stag 5 mesi
ORANGE sg
€12.00
Pom bio, fior di latte, mozzarella di bufala del Piave, bresaola della Valtellina IGP, olio EVO all'arancio
DANIELOSA sg
€12.00
Pom bio, fior di latte, burrata pugliese, prosciutto crudo San Daniele stag 20 mesi
ONTA sg
€10.00
Pom bio, fior di latte, cipolla di Tropea ripassata, salsiccia, peperoni
TARTUFATA sg
€11.00
Pom bio, mozzarella di bufala del Piave, porcini, olio tartufato
POLDO sg
€11.00
Pom bio, fiordilatte, patate al forno, salsiccia, gorgonzola dop

Pizze Classiche

CALZONE
€9.00
pom bio, fior di latte, cuore di carciofi, prosciutto cotto alla brace "Rustichello", champignon freschi
PATATOSA sg
€8.00
pom bio , fior di latte, patate fritte in olio evo
ZINGARA sg
€9.00
pom bio , fior di latte, wurstel, peperoni, cipolla di Tropea ripassata, salamino piccante ”Castelli”
DIAVOLA sg
€7.00
pom bio, fior di latte, salamino piccante “Castelli”
CAPRICCIOSA sg
€9.00
pom bio, fior di latte, prosciutto cotto alla brace “Rustichello”, cuore di carciofi, champignon freschi, olive Liguri
PUGLIESE sg
€7.00
pom bio, fior di latte, cipolla di Tropea ripassata
4 FORMAGGI sg
€8.00
pom bio, fior di latte, formaggi misti
VIENNESE sg
€7.00
pom bio, fior di latte, wurstel
TONNO E CIPOLLA sg
€8.50
pom bio, fior di latte, tonno, cipolla di Tropea ripassata
MARINARA sg
€5.00
pom bio, aglio
ROMANA sg
€8.50
pom bio, fior di latte, filetti di acciughe del Mar Cantabrico
MARGHERITA sg
€5.50
pom bio, fior di latte
ESTIVA sg
€8.50
Pom bio, fior di latte, pomodorni, rucola, grana padano a scaglie
VERDURE sg
€9.00
Pom bio. fior di latte, verdure al tegame, spinaci, piselli, peperonata, pomodorini
VEGETARIANA sg
€9.00
Pom bio, fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni, pomodorini alla griglia
PARMIGGIANA sg
€10.00
Pom bio, mozzarella di bufala del Piave, melanzane alla griglia, grana padano a scaglie

Pizze Vegane

GREEN PIZZA sg
€12.00
Pom bio, mozzarella vegana, verdure del contadino, noci, olio EVO al basilico

Pizze Bianche

CENERENTOLA sg
€11.00
Fior di latte, crema di carciofi, bresaola della Valtellina IGP
BUBA sg
€10.00
Fior di latte, porchetta Ariccia IGP, crema di carciofi
CIP E CIOP sg
€11.00
Fior di latte, porchetta di Ariccia IGP, noci, funghi
PAPERINO
€11.00
Fior di latte, crema di carciofi, petto d'oca affumicato,
BIRBA sg
€8.50
Fior di latte, zucchine grigliate, taleggio DOP
VALTELLINA sg
€12.00
Fior di latte, champignon freschi, rucola, bresaola della Valtellina IGP, grana padano

Pizze all'Oca

RADOCA
€13.00
Pom bio, fiordilatte, radicchio tardivo del contadino, scamorza affumicata, petto d'oca affumicato
CAMPIDOGLIO
€13.00
Pom, fior di latte, petto d'oca affumicato, rucola, grana padano, olio tartufato
AMELIA
€13.00
Pom bio, fior di latte porcini, petto d'oca affumicato, grana
CUCCIOLO
€13.00
Pom bio, fior di latte, petto d'oca affumicato, burrata pugliese, pomodorini

Pizze con Salumi

BRACE sg
€9.00
Pom bio, fior di latte, prosciutto alla brace " Rustichello ", brie
SQUISITA sg
€10.00
Pom bio, fior di latte, prosciutto alla brace " Rustichello", porcini
TIROLESE sg
€8.50
Pom bio, fior di latte chiodini, speck tirolese stagionato 6 mesi
PRIMAVERA sg
€11.00
Pom bio, fior di latte, rucola, prosciutto crudo San Daniele stag. 20 mesi, grana padano a scaglie
ELLY sg
€11.00
Pom bio, fior di latte, rucola, bresaola della Valtellina IGP, grana padano a scaglie
SAPORITA sg
€10.00
Pom bio, fior di latte, peperonata , gorgonzola DOP, speck tirolese stag 8 mesi
RUSTICA sg
€10.00
Pom bio, fior di latte, cuore di carciofi, taleggio DOP, salsiccia
AFFUMICATA sg
€9.00
Pom bio, fior di latte, scamorza affumicata, speck tirolese stagionato 6 mesi

Pizze di Pesce

SCOGLIO sg
€12.00
pom, fior di latte, gamberi, canestrei, cozze, vongole

Pizze con Noci

MESSICO sg
€9.00
pom, fior di latte, pomodori soleggiati, noci, prosciutto alla brace “Rustichello”
OBELIX sg
€8.00
pom, fior di latte, noci, gorgonzola

Pizze Arrotolate

ROTOLO
€9.00
Fior di latte brie “Goupil”, porcini, speck stagionato 5 mesi ,rucola. Pom bio a parte
PLUTO
€9.00
Fior di latte, brie “Goupil”, pomodorini ciliegini, prosciutto crudo S. Daniele 20 mesi, rucola. Pom bio a parte
STEFY
€9.00
Fior di latte, scamorza affumicata, noci, prosciutto cotto alla brace “Rustichello”. Pom bio a parte
KAYAK
€9.00
Fior di latte, verdure al tegame, rucola, speck Tirolese 5 mesi. Pom bio a parte
JAZZ
€9.00
Fior di latte, prosciutto cotto alla brace “Rustichello”, brie “Goupil”, porcini. Pom bio a parte

Ristorante

il pesce mantiene le sue qualità grazie alla catena del freddo
sg senza glutine sono piatti che si possono preparare al momento chiedendo
Le tagliatelle e maccheroni arsi sono prodotti freschi dallo chef Bruna con uova fresche, farina e farina di grano tostato .
Il nostro pane cotto in forno a legna e impastato dal nostro pizzaiolo Nigel.
Dolci fatti in casa dalla pasticcera Valentina .

Cicchetti d'Antipasto

Caprese di mozzarella bufala sg
€8.00
Bufala , pomodori a fette e olive taggiasche
Verdurine fritte
€4.20
Zucchine , melanzane, peperoni e cipolla di Tropea in pastella
Patate fritte sg
€4.00
Patate fritte in julienne

Antipasti

piatti di pesce e carne
Baccalà mantecato con polenta
€10.00
Schie fritte con polenta sg
€8.50
Sardee in saor sg
€7.50
Saltata di cozze e vongole sg
€9.00
Porchetta Ariccia, prosciutto di S.Daniele, Sopressa e pomodorini dry
€9.50
Burratina affumicata Bari con alici del mar Cantarbico sg
€10.50
Bresaola della Valtellina sg
€8.00

Primi Piatti

piatti di pesce e carne
Tagliatelle di pasta fresca all'uovo con gamberi e radicchio tardivo sg
€12.00
Tagliatelle di pasta fresca all'uovo con scampi, canestrei, gamberoni
€15.00
Maccheroni arsi con capesante e pomodorini
€10.50
Spaghetti alle cozze, vongole e canestrei sg
€15.00
Tagliatelle di pasta fresca all'uovo al ragù
€9.00
Tagliatelle di pasta fresca all'uovo al petto d'oca affumicato, radicchio tardivo
€10.50
Paccheri di Gragnano con zucchine e taleggio
€9.00

Secondi Piatti

piatti di pesce e carne
Branzino al forno con carciofi gratinati e patate sg
€15.00
Baccalà alla vicentina con polenta sg
€13.00
Frittura mista sg
€17.00
anelli di calamaro, code di scampo, code di gambero, schie, alici, canestrei,, carote, zucchine e polenta
Frittura calamari e gamberi sg
€13.00
anelli di calamari, code di gambero, carote, zucchine e polenta
Orata ai pomodorini, olive liguri e capperi sg
€13.50
vino bianco, aglio
Hamburgher alla griglia di Sottona con patate fritte sg
€10.50
hamburgher 200 gr
Bisteccona di roast beef Irlanda bio e peperonata sg
€16.50
Straccetti di manzo con listarelle di carciofi sg
€16.50
Faraona al forno con spinaci e polenta sg
€12.00

Menù Bambino

Porzioni di pasta ridotte gr 60
Pasta corta al pomodoro o burro sg
€4.50
Pasta corta al ragù
€7.00
Pasta corta prosciutto, piselli, panna sg
€6.00
Wurster e patate sg
€8.00
Bistecca e piselli sg
€10.00
entrecote di manzo 100 gr
Milanese di pollo con patate fritte baby sg
€9.00
petto di pollo 100 gr

Dolci

Tartufo bianco
€5.00
gelato tartufo crema e caffè
Tartufo nero
€5.00
gelato tartufo cioccolato e crema
Meringata
€5.00
gelato meringa , salsa di cioccolata, panna montata

Dolci

Tortino al cioccolato della casa con cuore caldo di cacao
€5.00
Cremoso allo zabaione della casa con granella di crumble al caffè sg
€5.00
Tiramisù in tazza " della casa"
€5.00
Cremoso al pistacchio della casa con crumble al cacao sg
€5.00
Sgroppino al limone alc 2,5
€2.50
Tortino di mele renette della casa
€5.00
Cheese cake con ristretto alla birra Vienna del Doge o frutti di bosco
€5.00
CREMA CATALANA sg
€5.00

Sorbetto Senza Latte e Senza Uova

Sorbetto alla salvia e limone
€4.50
Sorbetto al mango e rum
€4.50
Sorbetto al frutto della passione
€4.50
Sorbetto cedro e menta
€4.50

Dolce Vegano

Dolce con crema di pistacchio e lamponi bio sg
€5.00

BIRRE BOTTIGLIA sconto 20 % DA ASPORTO

EGGENBERGER Hopfen Koenig
€4.00
Austria, alc 5,1, cl 0,33, stile Pils , classica bionda , gran bevibilità e leggermente amara
Mongozo pils SG
€5.50
Belgio, prov Melle, 5,00%, 33 cl, stile pils, senza glutine, sapore equilibrato, malti d'orzo e riso, luppoli bio
Rulles Estival
€13.00
Belgio prov Rulle, 5,2%, 75 cl, stile ipa, gusto fresco e floreale
Rauch me Baby Doge
€6.00
Zerobranco TV cl 0,50 alc 6,00 % Rosso ruggine, presenta aromi di affumicatura " speck",
Jacaranda Renton
€13.00
ITA, prov Fano, alc 6,00%, cl 75, stile IPA, ambrata, profumi di agrumi, frutto della passione, mango .
Lola Renton
€13.00
ITA, prov Fano, alcool 5,5%, cl 75, stile ipa, aromatizzata alla salvia
GIRARDIN
€22.00
Belgio, ALC 5%, stile Gueze dall'azienda Girardin, Gueuze Girardin 1882 Black Label,l 5%. Si ispira alla tipologia delle Gueuze, consistente in una miscela di (solitamente) tre diverse annate di Lambic. . Nel profilo aromatico si ritrovano note di limone, aceto, metallo, cantina, cuoio e legno e successivamente pennellate riconducibili a cereali, fiori, rabarbaro e albicocca.
Lupulus Blanche
€5.00
Belgio alc 4,5, stile Blanche / Weizen, gusto fruttato delicato
ISTA SIEMA'N
€14.00
Italia colli Berici FARMHOUSE ALE 5,1%
Istà
BIRRIFICAZIONE
La birra matura per 5-6 mesi in botti di rovere. Durante questa lunga maturazione, una lenta fermentazione mista ad opera di lieviti indigeni dona freschezza, secchezza e una lieve acidità cl 0.75
BERRY HILLS SIEMA'N
€8.50
Italia colli Berici 5,9 % Questa birra fermenta e matura per 12 mesi in botti di rovere con i nostri lieviti indigeni. Alla fine della maturazione, aggiungiamo more fresche che coltiviamo sui Colli Berici e la nostra uva Tai Rosso. cl 0.33
SAMBA SIEMA'N
€8.50
Italia colli Berici 6,0 % Questa birra fermenta e matura per 12 mesi in botti di rovere con i nostri lieviti indigeni. Alla fine della maturazione, aggiungiamo fiori freschi di sambuco appena colti e mele antiche del nostro territorio. cl 0.33
ZOOGAMI SG
€6.00
Italia Zerobranco TV, APA 5.00 %, gluten free profumi di arancia e nota amara nel palato

BIRRE ALLA SPINA

rtyu
DOGE PILS 5% TREVISO
€5.00
Bionda, aromi di pane e miele di acacia con note amare
bicchiere 0,40 cl € 5.00
bicchiere 0.20 cl € 2.80
DOGE VIENNA LAGER 5,4 % TREVISO
€5.00
Rosso ruggine, schiuma persistente, calda e avvolgente, presenta aromi di caramello, frutta secca e miele di castagno
Bicchiere 0,40 cl € 5.00
Bicchiere 0.20 cl € 3.00
YAKI IPA EREMO 6,00 % ASSISI
€6.00
Duble Dry Hopped Ipa da 6% Vol, di color giallo paglierino e schiuma bianca fine. Al naso l’aroma è intenso e fine con note di frutta esotica come ananas, mango e papaya con un finale secco

VINI BIANCHI

Stramaret uve glera " prosecco "
€10.50
1/2 8.00 1/4 4.00
Funer di Valdobbiadene TV, alc 11,00, vino frizzante sui lieviti , senza solfiti aggiunti, metodo tradizionale di fermentazione del vino in cisterna con lieviti semnza anidride carbonica aggiunta
Prosecco di Asolo DOCG Casa Paolini
€18.00
Vigneti colline di Asolo alc 11,5, spumante , fruttato
Costa degli angeli , Casa Paolini incrocio manzoni BIO
€14.00
1/2 12.00 1/4 7.00
Incrocio manzoni bianco alc 13,00, fruttato , uve del Montello e colli asolani
Muller thurgau Bozen
€16.00
Uve muller thurgau , dalle terre di Bolzano, alc 12,5
Gewurztraminer Bozen
€18.00
Uve gewurztraminer, dalle terre di Bolzano, alc 14,5
Friulano Keber
€22.00
Uve friulano , dalle colline di Cormons Gorizia, alc 13,00

VINI BIODINAMICI

Damijan Kaplya
€40.00
Friuli Gorizia, uve Chardonnay, Malvasia, Nekai, alc 14,5 aromatico, macerazione delle bucce 60 giorni
Montemattina Toffiello
€33.00
Campania, uve Fiano , alc 13,50, macerazione delle bucce 60 giorni
Sancho Panza Toffiello
€38.00
Campania, uve Fiano, alc 12,00, lunghe macerazioni sulle bucce
OCCHIO AL BIANCO SIEMàN
€25.00
UVE
GARGANEGA, TAI BIANCO, INCROCIO MANZONI, BRONNER
Coltivate su suoli di origine calcarea: sabbia, argilla e limo.

VINIFICAZIONEFermentazione spontanea in tini di acacia e parte in acciaio.
Breve macerazione sulle bucce per 3 giorni, con follature delicate
LESA MAESTà SIEMàN
€20.00
Tai Rosso e Pinot Nero si incontrano ad ottobre e riposano in armonia assieme fino all'imbottigliamento. Per noi un matrimonio molto ben riuscito.

UVE
TAI ROSSO, PINOT NERO
Coltivate su suoli di origine calcarea: sabbia, argilla e limo.

VINIFICAZIONE
Fermentazione spontanea in botti di rovere.
Macerazione sulle bucce per 10 giorni, con follature delicate.

VINI ROSSI

Cabernet Casa Paolini
€14.00
1/2 10.50 1/4 6.00
Montello TV, alc 12,5, fruttato, e fresco
Rosso del Milio Casa Paolini
€20.00
Volpago del Montello tv, uve Merlot, Carmenere , alc 13,5 bottefino a 18 mesi
Valpolicella classico Monte Santoccio
€14.00
Verona, uve Corvina, Rondinella, Molinara alc 13
Valpolicella ripasso Monte Santoccio
€18.00
Verona , uve Corvina , Rondinella, Molinara, alc 14,00
Cabernet sauvignon Cecchetto
€14.00
Treviso uve cabernet sauvignon 12,5 %
Merlot Le Carline
€14.00
Lison Pramaggiore uve Merlot alc 13 %
REFOSCO Le Carline
€14.00
Lison Pramaggiore uve Refosco del peduncolo rosso alc 13%
Cabernet franc Le Carline
€14.00
Lison Pramaggiore uve Cabernet franc alc 13% gusto erbaceo
Rosso di Valtellina ARPEPE
€20.00
Sondrio, uve Grumello, Sassello, Inferno, alc 13,5, botte grandi 6 mesi
Poiema Rosi
€18.00
Trentino , uve marzemino , alc 13.00, dalla Vallagarina, secco
Rosso riserva Keber
€22.00
Collio Gorizia, uve Merlot, Cabernet alc 13,00, botte 24 mesi
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